豐泰脆肉鯇二維碼←關注我們
了解更多脆肉鯇
health健康
slim瘦身
superb優質
新聞中心

新聞中心

回到新聞中心>>回到首頁>

什么是脆肉鯇?肉為什么是脆的?

發布者:小豐 時間:2018-12-27

    同樣是草魚,同樣的規格,為什么有的才6元一斤,有的要12元一斤呢?

    什么是脆肉鯇?在草魚3斤重的時候,開始喂食蠶豆,生長到6斤至7斤的時候,這些草魚就變成脆肉鯇了。如果大家有興趣,可以試一下的。

    這個脆肉鯇口感非常特別,不過千萬不要拿去煮,因為煮不爛的。

有人就因為這樣去投訴,要求退貨。





        魚是沒有問題的,只是吃法不對,正確來說,由于肉質特別,所以正確的吃法是將魚切成肉片,然后用來打火鍋。特別在冬天,由于久煮不爛,而且肉質非常脆,所以非常適合一家大小聚餐。





為什么是蠶豆?

        因為蠶豆中有一個非常特別的物質L-3,4-二羥基苯丙氨酸。大家不用記,你只要認識它是“蠶豆病”致病因子,有些小朋友,生食之后,就有急性溶血病,當然現在大家都基本上都是煮熟再食。



為什么草魚(鯇魚)吃了蠶豆之后,沒有得急性溶血病而死呢?

        因為鯇魚身上具有不同溶解性的肌漿蛋白、肌原纖維蛋白及基質蛋白等的酶。這些蛋白酶非常厲害,它們具有非常強的抗氧化性。很多研究機構就是專門去研究如何從鯇魚身上提取這些能抗氧化的酶,制成能讓女人青春常駐的藥物。




        當草魚(鯇魚)吃上蠶豆,當草魚蛋白酶遇上蠶豆-二羥基苯丙氨酸,兩者在就象進行一場長期的戰爭一樣,一邊讓溶血,一邊修復溶血。慢慢魚的肉質就發生變化了。這個叫做脆化。也就是論文所說的“肌纖維結構蛋白變化”。

        其實,以前的草魚是吃草的,現在大多數都吃飼料為了,畢竟飼料出肉快。但就口感來說,吃草的草魚味道好一點,肉質也夠有層次很多,但現在中國比較難找到了,估計野生的都在美國。而對于我們經常吃魚的人來說,脆肉鯇雖然魚味一般,但勝在肉質非常結實,是冬天打邊爐(火鍋)一個非常好的食材。對于沒有吃過的人來說,泡多久也不會爛的魚片是非常神奇的事。








上一篇:震驚 !豐泰漁業接受CCTV致富經采訪!下一篇:TVB采訪記之港珠澳大灣區新風潮

IMG | 最新圖片

more+
香茅金絲脆肉鯇黃金金絲脆肉鯇魚骨CCTV采訪八大菜煮-豐泰脆肉鯇旗艦店 母親節活動CCTV現場采訪司徒偉明抓脆鯇CCTV現場拍攝脆肉鯇外省打包整條無骨分切

NEWS | 最新新聞

more+
2020中山(東升)脆肉鯇美食文化…【官方發布】2020東升脆肉鯇美食…粵式打邊爐,脆肉鯇配牛肉,吃出鮮甜味中山脆肉鯇,肉質結實,耐煮不爛,肉…震驚 !豐泰漁業接受CCTV致富經…什么是脆肉鯇?肉為什么是脆的?
Copyright © 2020 中山市豐泰漁業有限公司    [粵ICP備17105645號]
久精品国产久精国产思思|av无码精品色午夜|无码国产精品一区二区免费16|中国精品偷拍区偷拍无码|精品一线天在线观看 99久久综合狠狠综合久久一区 99精品国产在热久久无毒不卡 国产精品亚洲第一区广西莫菁 无码国产精品一区二区 国产精品高清一区二区三区 91麻豆精品国产自产在线 91久久精品无码一区二区毛 国产精品天天看天天狠 久久刺激cijilu福利72